“怎么又漲了?”盡管相隔千里,在廣州買(mǎi)豬肉的李大媽和在玉林賣(mài)豬的老王卻發(fā)出了同一個(gè)疑問(wèn)。

　　近期,全國(guó)各地豬價(jià)猛漲,肉價(jià)也隨之上漲。有業(yè)內(nèi)人士分析,由于養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬,未來(lái)幾年我國(guó)或出現(xiàn)豬肉缺口。

　　未來(lái)3年豬價(jià)將保持高位

　　消費(fèi)端豬肉價(jià)格持續(xù)上漲,來(lái)自養(yǎng)殖端的推波助瀾。南方農(nóng)村報(bào)記者了解到,近日全國(guó)生豬價(jià)格漲幅較猛,截至7月29日,廣西生豬價(jià)格保持在13元/斤高位,廣東生豬價(jià)格最高也漲到12.6元/斤,目前兩廣豬價(jià)領(lǐng)漲全國(guó)。值得注意的是,今年2月底,廣西豬價(jià)每斤僅5元多,處于全國(guó)底部,數(shù)月之后,就上漲到13元/斤問(wèn)鼎全國(guó),漲勢(shì)猛烈。

　　“專(zhuān)家預(yù)計(jì)下半年豬肉價(jià)格同比漲幅可能超過(guò)70%”在4月17日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行的新聞發(fā)布會(huì)上,有官員曾對(duì)下半年豬價(jià)走勢(shì)作出預(yù)判。

　　此外,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)預(yù)警專(zhuān)家委員會(huì)發(fā)布的《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2019-2028)》也指出,豬肉價(jià)格可能在今年下半年大幅上升,同時(shí)指出本輪價(jià)格周期豬價(jià)高點(diǎn)預(yù)計(jì)出現(xiàn)在2020年上半年,豬價(jià)將會(huì)在未來(lái)3年保持較高水平。

　　豬價(jià)持續(xù)上漲,但廣東惠州養(yǎng)殖戶張強(qiáng)高興不起來(lái)。“20元一斤又怎樣?現(xiàn)在也只能望價(jià)興嘆?！睆垙?qiáng)告訴記者,目前他的豬場(chǎng)所在的鎮(zhèn),母豬存欄減少了九成,肉豬基本上已經(jīng)沒(méi)有,而他自己的豬場(chǎng)早已清欄。

　　像張強(qiáng)一樣的養(yǎng)殖戶其實(shí)不少。持續(xù)蔓延的疫情以及非洲豬瘟無(wú)疫苗可防的現(xiàn)狀,引發(fā)不少養(yǎng)豬人的恐慌拋售,部分人甚至選擇退養(yǎng)以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。存欄下降,豬價(jià)不可避免出現(xiàn)上漲,行業(yè)人士在疑惑:究竟我國(guó)淘汰掉了多少豬才導(dǎo)致豬價(jià)如此飛漲?

　　截至7月29日,官方公布共發(fā)生149起非洲豬瘟疫情,因疫情撲殺生豬數(shù)量達(dá)到一百多萬(wàn)頭。但行業(yè)人士認(rèn)為,對(duì)產(chǎn)能影響較大的,主要還是因疫情引發(fā)的恐慌性拋售及養(yǎng)殖戶退養(yǎng)。

　　6月下旬,記者在茂名化州走訪飼料獸藥密集區(qū)發(fā)現(xiàn),大量經(jīng)銷(xiāo)商門(mén)店關(guān)門(mén)歇業(yè),曾經(jīng)車(chē)水馬龍的熱鬧景象早已不復(fù)存在。有行業(yè)人士估計(jì),目前廣東全省生豬存欄或僅剩30%。而廣西的情況也不容樂(lè)觀,預(yù)計(jì)只剩20%。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù),6月能繁母豬存欄環(huán)比上月減少5.0%,比去年同期減少26.7%,能繁母豬存欄連續(xù)4個(gè)月降幅超20%。記者依據(jù)能繁母豬環(huán)比累計(jì)降幅推算,6月全國(guó)能繁母豬存欄約為2824.8萬(wàn)頭,能繁母豬存欄跌破3000萬(wàn)頭關(guān)口,已呈現(xiàn)巨大產(chǎn)能缺口。

　　有專(zhuān)家稱(chēng)缺口達(dá)到千萬(wàn)噸

　　產(chǎn)能下滑如此嚴(yán)重,引發(fā)的供需缺口究竟有多大?

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇表示,2019年全年豬肉供給下降幅度還要看2019年下半年疫情和生產(chǎn)恢復(fù)情況,生豬供給偏緊將會(huì)在下半年全面顯現(xiàn),預(yù)計(jì)2019年豬肉消費(fèi)降幅在10%-15%。如果生豬供給進(jìn)一步下降,全年豬肉供需缺口會(huì)超過(guò)5%,“大概220萬(wàn)噸以上,相當(dāng)于2500萬(wàn)頭豬”,這一數(shù)據(jù)相當(dāng)于江蘇省去年的出欄量。

　　中國(guó)肉類(lèi)供應(yīng)會(huì)出現(xiàn)緊張嗎?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)信息處處長(zhǎng)辛國(guó)昌在多次公開(kāi)報(bào)道中表示,2019年全年豬肉產(chǎn)量可能會(huì)下降10%-15%,而今年1-5月消費(fèi)下降13%,綜合考慮消費(fèi)彈性、禽肉替代以及進(jìn)口等因素,他預(yù)計(jì)年內(nèi)豬肉供應(yīng)不會(huì)出現(xiàn)特別緊張甚至脫銷(xiāo)斷檔的局面。

　　不過(guò),也有民間機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)缺口可能會(huì)更大。據(jù)芝華數(shù)據(jù)研究總監(jiān)袁松介紹,分析團(tuán)隊(duì)以2018年生豬出欄量6.94億頭為基數(shù),通過(guò)其自采數(shù)據(jù)體系,并且用玉米大豆產(chǎn)量和進(jìn)口量對(duì)生豬飼料用量進(jìn)行倒推,得出結(jié)論,與基數(shù)相比,2019年豬肉缺口在1000-1200萬(wàn)噸。記者綜合受訪行業(yè)人士觀點(diǎn),全國(guó)產(chǎn)能平均下降幅度多在20%-50%之間,而2018年我國(guó)豬肉產(chǎn)量5404萬(wàn)噸,以產(chǎn)能下降20%保守估算,則2019年豬肉缺口為1081萬(wàn)噸,若產(chǎn)能持續(xù)下滑超50%,缺口則上升至2702萬(wàn)噸。而1000萬(wàn)噸肉,至少相當(dāng)于1億頭豬。

　　即便2019年的缺口還不明顯,2020年的缺豬情況肯定會(huì)更嚴(yán)重。若母豬被大量淘汰,后期即使想復(fù)產(chǎn)也可能沒(méi)有多少母豬可供使用。一般來(lái)說(shuō),規(guī)模場(chǎng)擴(kuò)產(chǎn)需要3-4年的時(shí)間才能釋放產(chǎn)能,除去開(kāi)工建設(shè)的兩年時(shí)間,從祖代懷孕,到肉豬育成出欄,也需要21個(gè)月。從記者調(diào)研了解的情況來(lái)看,疫情帶來(lái)的大規(guī)模去產(chǎn)能多發(fā)生在今年5月份后,所以明年的產(chǎn)能供給形勢(shì)將十分嚴(yán)峻。

　　此外,招商證券研究報(bào)告指出,復(fù)產(chǎn)需要大量資金。2018年全國(guó)生豬年出欄量為6.94億頭,若想恢復(fù)30%的產(chǎn)能缺口,需投資3123億元。而多數(shù)豬企在經(jīng)歷了非洲豬瘟的沖擊后,恐怕很難拿出復(fù)產(chǎn)所需的龐大資金。

　　進(jìn)口肉尚未能補(bǔ)足缺口

　　在非瘟疫情形勢(shì)嚴(yán)峻、產(chǎn)能缺口持續(xù)拉大、短期內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)復(fù)產(chǎn)的境況下,保供給究竟有幾張牌可打?

　　首先是進(jìn)口肉。據(jù)了解,全球的冷凍和冷鮮豬肉(不含制品和雜碎)貿(mào)易量共計(jì)約600萬(wàn)噸,我國(guó)豬肉年進(jìn)口量歷史最高為160萬(wàn)噸,占據(jù)全球豬肉貿(mào)易總量的四分之一多。

　據(jù)商務(wù)部6月20日網(wǎng)站消息,中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)稱(chēng),中國(guó)政府正在準(zhǔn)備擴(kuò)大肉類(lèi)進(jìn)口來(lái)源范圍,以填補(bǔ)非洲豬瘟疫情導(dǎo)致的國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)缺口,該協(xié)會(huì)表示,中國(guó)可能放寬對(duì)印度水牛肉、蒙古活牛、羊及俄羅斯豬肉的進(jìn)口限制。

　　“豬肉缺口不可能完全通過(guò)進(jìn)口來(lái)滿足的?！痹烧J(rèn)為,在全球的豬肉貿(mào)易市場(chǎng)中,大部分國(guó)家都有長(zhǎng)期穩(wěn)定的貿(mào)易伙伴,各國(guó)能夠拿出來(lái)供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的量非常有限。

　　朱增勇也表示,由于歐盟等主要進(jìn)口市場(chǎng)豬肉產(chǎn)能相對(duì)穩(wěn)定,因此豬肉進(jìn)口增長(zhǎng)空間不大?！邦A(yù)計(jì)下半年豬價(jià)上漲后豬肉進(jìn)口將可能出現(xiàn)明顯增加,今年進(jìn)口量將超過(guò)2016年水平達(dá)到170萬(wàn)噸左右”。相比于2018年的進(jìn)口肉總量也只是增加了50萬(wàn)噸。

　　第二張牌是儲(chǔ)備肉。儲(chǔ)備肉作為我國(guó)“菜籃子”減壓的重要措施,今年到目前為止,國(guó)家已經(jīng)進(jìn)行三次凍肉收儲(chǔ),總量達(dá)30萬(wàn)噸。從2009年至今,記錄在案的國(guó)家豬肉收儲(chǔ)共13次,規(guī)模一般在4-10萬(wàn)噸之間,數(shù)量最大的一次為2009年6月,共收儲(chǔ)29萬(wàn)噸。2018年的豬肉收儲(chǔ)量為1萬(wàn)噸,今年的收儲(chǔ)量創(chuàng)近十年新高,但30萬(wàn)噸的儲(chǔ)備肉顯然并不夠。

　　第三張牌是替代性產(chǎn)品。朱增勇在分析中提到,即使剔除2018年凍品庫(kù)存以及2019年可能增加的豬肉進(jìn)口量后,供需缺口依舊有200多萬(wàn)噸,這意味著肯定還需要尋求別的蛋白來(lái)源來(lái)替代豬肉缺口。

　　基于當(dāng)前我國(guó)生豬業(yè)面臨的挑戰(zhàn),在6月5日國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)主持召開(kāi)的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議,強(qiáng)調(diào)要抓好非洲豬瘟疫情防控和生豬生產(chǎn)恢復(fù)工作,鼓勵(lì)補(bǔ)欄增養(yǎng),加強(qiáng)禽肉、牛羊等生產(chǎn),多舉措增加肉類(lèi)供應(yīng)。7月23日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織召開(kāi)全國(guó)非洲豬瘟防控工作視頻會(huì)議,再次強(qiáng)調(diào)要統(tǒng)籌抓好非洲豬瘟防控和生豬生產(chǎn)。